石锅鱼培训的时间通常在一周以内，具体如下：

入门级培训：一周以内，适合初学者。

初级培训：

1-2个月，适合有一定基础的学员。

短期培训：7-10天，适合想要快速掌握技能的人。

培训内容通常包括石锅鱼的制作技巧、配料识别、杀鱼淹制、底料炒制等。