学习凉皮技术，您可以考虑以下几个途径：

专业培训机构

山东甄选餐饮小吃培训学校：提供全面的凉皮技术课程，有专业背景和丰富的教学经验。

西安澜丰餐饮：正规大公司，提供技术培训和低收费服务，无额外乱收费。

四川正巴蜀餐饮培训加盟总部：提供核心凉皮技术教学，包教包会，并提供资料配方。

实地考察

陕西本地：特别是西安市，有许多著名的小吃街和市场，如碑林区小吃街、莲湖区农贸市场等，可以现场学习和实践。

加盟店铺

如果学习凉皮是为了谋生，可以考虑加盟已有的凉皮店铺，直接学习经营和管理。

选择学习凉皮技术时，请考虑您的具体需求，比如是为了创业、就业还是仅仅作为家庭娱乐。同时，选择一个口碑好、教学质量高的培训机构将有助于您更好地掌握凉皮技术