学习蒸菜可以选择以下几种途径：

专业烹饪学校或培训机构

可以选择具有专业蒸菜课程的学校，如深圳创富蒸菜技术培训班、湘味轩培训中心等，这些机构通常提供系统学习和实践机会。

知名餐饮企业实习

如果条件允许，可以尝试到知名的餐饮企业实习，跟随经验丰富的厨师学习蒸菜技能。

线上课程或教程

可以搜索线上蒸菜教学视频或参加在线课程，自学蒸菜技术。

地方特色蒸菜培训班

针对特定地区的蒸菜，如长沙的浏阳蒸菜，可以选择当地有特色的培训班进行深入学习。

短期培训班

根据个人学习需求，可以选择短期培训班，通常学习时间为三五天至一个月，学费相对较低。

选择学习途径时，可以考虑学校的知名度、师资力量、教学方法、实操机会以及是否提供创业指导等因素。同时，也可以根据自己的地理位置和方便程度，选择就近的培训机构进行学习。