在河南，如果你想学习制作章鱼小丸子，以下是一些可供选择的培训机构：

新乡醉香园餐饮培训

地址：新乡市

特色：提供特色小吃培训，包括章鱼小丸子。

商丘飘飘香小吃培训

地址：商丘市

特色：提供小吃培训，可能包含章鱼小丸子课程。

郑州阿意美食特色小吃培训学校

地址：郑州市

特色：提供300多种特色小吃项目，包括章鱼小丸子。

食味源小吃培训中心

地址：新乡市

特色：以老品牌、经验丰富著称，提供章鱼小丸子培训。

郑州煌旗小吃培训

地址：郑州市

特色：旨在帮助学员系统掌握章鱼小丸子的制作技术和经营管理知识。

新乡豫食府

地址：新乡市

特色：提供特色章鱼小丸子技术学习。

新乡醉香园小吃培训学校

地址：新乡市

特色：认证等级V2，提供小吃培训，包括章鱼小丸子。

你可以根据自己的位置和需求，选择就近的培训机构进行学习。同时，也可以考虑网络教程、烹饪书籍、日式料理店学习和参加烹饪比赛等多种学习途径。

请根据你的具体情况和偏好进行选择，并联系相关机构了解更多详情和课程安排