学习正宗烤面筋技术，您可以考虑以下途径：

烧烤培训机构

职业院校或烹饪学校的短期培训班，通常由经验丰富的师傅授课，实操性强。

网络平台

查找提供烤面筋教学视频的在线平台，如B站（Bilibili）或各大在线教育平台（如腾讯课堂、网易云课堂等），选择评价高的教程。

老字号店铺

与一些老字号店铺的老板或员工沟通，看是否愿意传授烤面筋技术。

面筋生产厂家

有些厂家提供培训服务，适合对原材料有一定了解的学习者。

餐饮学校

许多烹饪学校提供小吃制作课程，包括烤面筋。

专业培训

如邢台艾业小吃技术培训，提供烤面筋技术培训，不控制配方和关键技术，包教包会。

社交媒体

关注烤面筋制作高手，学习他们的制作经验。

选择培训机构时，请考虑教学质量、课程内容、口碑以及是否提供实操机会。同时，实践操作对于真正掌握烤面筋技术非常重要。祝您学习顺利!