如果您想学习制作手撕鸭，以下是一些提供手撕鸭培训的机构信息：

中国名食园餐饮培训学校

特点：一对一培训，学员实际操作。

特色：选用生长期约100天的野生湖鸭，结合特制调料和香料制作。

新乡市卫滨区名食园餐饮服务中心

联系方式：杜校长，电话 18738353888，邮箱 255321@qq.com。

地址：河南省新乡市卫滨区金穗大道5号锦绣花园1期2单元02户营业房西。

食尚香餐饮小吃培训学校

特点：理论+实操教学，小班教学，老师一对一示范操作。

培训内容：包括鸭子加工、中草药腌制、飘香粉制作、撒料配置、上色、烤制火候等全套技术。

选择合适的培训机构时，可以考虑培训机构的口碑、师资力量、培训内容以及是否提供售后服务等因素。建议您根据自己的地理位置和方便程度，选择就近的培训机构进行实地考察和咨询。