在山西，如果你想学习挖掘机操作，以下是一些可供选择的培训机构：

晋城市长江职业培训学校

专业：挖掘机、装载机、叉车等工程机械的操作与维修。

地址：长江实业办公楼4楼416室。

山西省劳动厅劳动保障培训中心挖掘机培训基地

地址：太原市东客站往西100米十字路口西南角（五龙口街与经园路交叉路口）。

太原现代挖掘机培训学校

特点：手把手教学，随到随学，包教包会。

山西省太原市希望职业培训学校

特点：山西省最大的挖掘机培训学校，实现现代化透明式教学，定点扶贫学校。

地址及联系方式：请自行查找最新信息。

山西通用科技专修学院

特点：拥有挖掘机装载机实训基地，注重实践教学。