从广东江门到深圳沙井的行车时间可能会因路况和交通状况而有所不同。根据最近的信息，如果路况良好，不遇到堵车，一般需要2到3小时。以下是可能的行车路线和所需时间：

1. 从江门汽车站出发，沿广澳高速和广深沿江高速行驶。

2. 经过约119.4公里，17个红绿灯，全程大约需要2小时5分钟。

3. 打车费用大约为332元。

请注意，实际行车时间可能会因当天的实际交通状况而有所变化，建议出发前查看最新的路况信息或联系客运站获取最准确的出行建议