餐厅经理通常需要学习的专业包括：

餐饮管理专业：

这个专业着重培养学生的管理和组织实践技能，使其能在餐饮行业内从事企业管理、餐饮经营、酒店管理等工作。

酒店管理专业：

适合有意愿在酒店行业发展的餐厅经理，本科或专科学位是适合这一职位的教育背景。

食品科学与工程专业：

主要培养学生的食品加工与生产管理能力，掌握食品检验、食品总量卫生控制、食品产品设计等方面的知识和技能。

烹饪工艺与营养专业：

旨在培养掌握现代烹饪、营养、餐饮管理的基本知识，具有较强烹饪技术和菜品创新能力。

中西面点工艺专业：

专注于中西面点制作与工艺，适合有意愿在中西面点领域发展的餐厅经理。

西式烹饪工艺专业：

专注于西式烹饪技巧与工艺，适合有意愿在西式餐饮领域发展的餐厅经理。

营养配餐专业：

培养能够进行营养分析与配餐的专业人才。

此外，餐厅经理还需要了解相关的职业资格证书，如 餐饮职业经理人证书，涵盖餐饮运营管理、人力资源管理、市场营销、财务管理等多方面知识。