学习冷吃技术，您可以选择以下几种途径：

专业餐饮培训机构

例如山东甄选餐饮小吃培训学校，提供各种小吃和冷饮技术培训。

成都舌尖美食餐饮小吃培训学校，提供手把手教学，保证一人一灶台。

重庆新东方烹饪学院，提供冷吃系列菜品的制作教学。

地方特色餐饮店铺

您可以找到具有地方特色的餐饮店铺，如成都上匠餐饮美食培训学校，提供经典川菜培训等。

线上培训课程

对于无法亲自到场学习的学员，可以选择线上视频培训课程，如蜀味缘餐饮培训提供的冷吃兔掌技术培训。

实体店式培训

牛厨冷吃技术提供实体店式培训，学员可以亲自操作练习。

一对一实践操作式教学模式

如成都荣品餐饮，提供“一对一”实践操作式教学模式。

选择适合您的学习方式和地点，并考虑课程内容、教学方式、费用以及是否提供实操机会等因素。您可以根据自己的情况和偏好进行选择。