如果您想学习制作广东肠粉，泉州及其周边地区有几个不错的培训机构可以考虑：

泉州溢香美食培训机构

这是一个专门提供美食培训的机构，欢迎您进行咨询。

福建华南厨师培训学校

福建华南厨师培训学校自建校以来培训了众多肠粉学员，具有丰富的经验。

提供早餐店和小吃店的开店建议，教学设备齐全，环境优越，并在福州、厦门、泉州等地设置了教学点。

煌旗餐饮培训机构

煌旗餐饮培训机构拥有完整的经营许可和6年的培训经验，在泉州设有校区。

提供石磨肠粉专业培训，并拥有经验丰富的老师团队。

选择培训机构时，建议您进行实地考察，比较不同机构的教学质量和费用，选择最适合您需求的培训机构。同时，您也可以考虑向熟人学习或直接到做肠粉的店铺实践学习，这样可能更加直接和实用。