在南宁学习炸米粉，您可以考虑以下几家提供桂林米粉制作培训的培训班：

桂林米粉世家：

提供桂林米粉的制作培训，由经验丰富的师傅授课，内容包括米粉历史、选材和制作技巧等。

老友米粉培训中心：

同样提供桂林米粉的制作培训，可能也涵盖炸米粉的制作方法。

广西粉知味专业米粉技术培训中心：

位于南宁市西乡塘区，提供米粉技术的专业培训。

南宁良庆米粉培训：

提供多门优质课程，小班制教学，支持在线问答和报名，适合想学习炸米粉的学员。

建议您在选择培训机构时，提前了解课程安排、费用等信息，并根据自己的需求做出选择。同时，您也可以尝试联系上述机构了解更多细节和预约试听课程