红河地区学习卤菜技术，您可以考虑以下几个选项：

昆明飘味香小吃培训学校

特点：专注小吃技术十五年，提供零基础教学，包学会，并有开店指导服务。

费用：千元即可创业。

品味轩餐饮卤菜培训

特点：大型综合性餐饮机构，提供卤菜技术培训。

佳茂餐饮卤菜培训班

特点：口碑良好的卤菜技术培训机构。

食为先卤菜培训班

特点：多年餐饮培训经验，提供特色小吃培训，有优雅的教学环境和良好的教学设备。

多味滋卤菜培训班

特点：口碑良好的卤菜技术培训机构。

嘉嘉卤菜培训学校

特点：口碑良好的卤菜技术培训机构。

选择卤菜培训学校时，建议您根据自己的需求（如是否包含食材、学费价格、教学环境、师资力量等）进行比较和选择。同时，您也可以联系这些学校了解更多详情，并参加试听课程以确认其教学质量和适合度。