翻糖老师的教学通常包括以下几个步骤和技巧：

理论学习

首先，老师会教授翻糖的基本知识，包括翻糖的配方、制作技巧和调色方法。

实践操作

通过视频教程或现场示范，老师会详细演示每一个步骤，确保学员能够清楚地看到并理解。

学员需要跟随老师进行实践操作，从制作翻糖的基础开始，逐步掌握技能。

技巧讲解

老师会讲解如何使翻糖保持柔软以便进行刻字，如何使用工具进行精细的翻糖工作，如使用刮刀、裱花台、板刀等。

还会教授如何处理翻糖的边缘，防止裂缝的产生，以及如何处理翻糖的厚度和塑形。

特殊技巧

教授如何使用模具制作精细的配件，如何定型翻糖花瓣，如何在花瓣上加铁丝，以及如何绑花枝。

还会介绍如何使用蛋白膏做出想要的图形。

作品展示

学员在掌握基础技能后，老师会鼓励学员创作自己的翻糖作品，并进行展示和点评。

注意事项

老师会提醒学员注意翻糖的保存方法，如密封保存以防干燥，以及如何使用玉米淀粉防止翻糖开裂。

还会教授如何处理奶油霜蛋糕，确保其硬度适合覆盖翻糖皮。

通过以上步骤，翻糖老师帮助学员从零基础开始，逐步学会制作美观且可食用的翻糖艺术品。记得，实践是掌握翻糖技能的关键，多练习可以帮助学员更好地掌握技巧