学习卤水制作的学费因培训机构、课程内容、地区等因素而有所不同。以下是一些参考信息：

培训机构声誉：

知名度高、口碑好的培训机构可能会设置较高的学费。

课程内容：

不同的卤水品类（如红卤、白卤、老卤）和具体菜品（如鸭脖、小龙虾、酱板鸭）会有不同的学费标准。

教学方式：

线上课程费用较低，适合初学者入门，但可能缺乏实际操作；线下培训费用较高，通常包括实操教学。

学习时长：

在卤菜培训机构学习通常需要10-20天，而在卤菜实体店学习可能需要15-30天。

费用范围：

卤菜培训的学费一般在2000到4000元左右，但具体费用还需根据培训机构情况确定。

额外费用：

有些实体店或老店招收学徒可能不收取学费，但可能需要支付实操材料费等其他费用。

选择卤水培训时，建议根据自己的需求、经济能力以及对课程实用性的考量进行选择。