学习灌汤包技术，您可以选择以下几种途径：

专业烹饪学校

选择具有丰富灌汤包制作经验和教学资源的烹饪学校，如北京足球学院、上海烹饪学院、广州美食学院和成都川菜职业学院等。

餐饮培训机构

考虑那些提供灌汤包培训的餐饮连锁企业或知名培训机构，如香飘万家小吃培训学校。

实地考察

如果您想学习最正宗的灌汤包技术，建议前往江苏南京的夫子庙或安徽合肥的庐江路，那里有历史悠久的灌汤包店，您可以亲身体验并学习独特的制作技巧。

百年老店

您还可以考虑访问开封黄家老店和开封第一楼，这些店铺拥有灌汤包创始人开设的百年老店，可以体验古老风味和现代改良的灌汤包。

选择适合您的培训机构时，可以考虑课程设置、师资力量、学习氛围等因素，并关注实操教学、配方配料传授以及是否包含开店经验等。希望这些建议对您有所帮助，