南岸区的卤菜培训费用会根据不同的培训机构、课程内容、教学质量等因素有所不同。根据我收集到的信息，卤菜培训的学费大致在1000-4000元之间。具体费用可能包括学习卤水制作、配方、菜品制作以及摆盘经营等系统学习内容。

在选择卤菜培训机构时，建议您考虑以下因素：

培训机构声誉：

知名度高、口碑好的培训机构可能会设置较高的学费。

课程内容与时长：

不同的课程内容和学习时长会影响学费。

实操经验：

在卤菜实体店学习通常实操性更强，可能费用更高。

师资力量：

有名的老师可能会收取更高的学费。

建议您根据自己的预算和需求，对比不同培训机构提供的服务和课程内容，选择性价比高的培训机构进行学习