学习制作生日蛋糕的途径有很多，以下是一些推荐的方式：

烹饪学校或烘焙课程

可以参加专业的烹饪学校或烘焙课程，通常由专业厨师授课，涵盖从基础到高级的制作技巧。

线上教程和视频

互联网上有许多视频教程和博客，例如YouTube，提供详细的步骤和技巧教学。

烹饪工作坊

许多餐厅、酒店或烘焙店会定期举办烹饪工作坊，可以现场学习制作蛋糕。

专业培训机构

如苏州王森西点学校、广州刘清西点学校、蓝带西点学校等，提供系统化的蛋糕制作课程。

线上教学平台

提供各种类型的蛋糕制作课程，可以根据个人时间和兴趣灵活学习。

自学

可以购买蛋糕制作工具套餐，通过网上教程自学。