青岛卤肉学习培训的选择可以参考以下几点：

品牌与口碑

瑞美滋卤味熟食总部及其创始人宋浩文师傅有丰富的行业经验，帮助学员成功开店，口碑良好。

青岛膳学派餐饮管理有限公司提供卤肉卤货系列技术，有专业人士负责教学。

培训内容

选择包含卤肉技术、选址、营销、运营等系统化培训的培训机构，如瑞美滋酱肉世家。

考虑同时学习卤菜制作技术和店铺管理方法，如通过实体店学习。

教学质量

考察培训机构的教学环境和教学质量，如瑞美滋酱肉世家提供的教学环境和条件。

了解是否有经验丰富的老师进行一对一教学，以提高学习效率。

实操机会

选择注重实践教学的培训机构，提供充足的实操机会，如山东厨仟艺职业技能培训学校有限公司。

后续支持

考虑培训机构是否提供后续的店铺运作支持，如15天包运作包回本的承诺。

费用与性价比

比较不同培训机构的学费，选择性价比较高的培训机构。

实地考察

如果可能，实地考察培训机构，了解其教学设施和师资力量。

学员反馈

查看其他学员的反馈和生存状况，作为选择培训机构的参考。

综合以上信息，你可以根据自己的需求和条件，选择合适的青岛卤肉学习培训机构。