开封小吃技术培训的费用因具体项目、培训机构的知名度、课程时长、教学内容的深度等因素而有所不同。根据提供的信息，以下是一些开封小吃培训项目的费用参考：

手擀面：

1300-1500元

鸡蛋汉堡：

1000-1300元

猪脚饭：

1300-1500元

烤面筋：

1100-1400元

杂粮煎饼：

1300-1600元

鸡蛋仔：

1200-1500元

请注意，这些费用仅供参考，实际价格可能会有所变动。建议直接联系培训机构获取最新的报价和课程详情