重庆肠粉培训选择学校时，可以考虑以下几个因素：

教学质量：

选择有良好口碑和多年教学经验的学校，如煌旗小吃培训学校，它拥有6年的肠粉教学历史和27家分校，提供专业的教学环境和充足的食材。

教学模式：

了解学校是否采用“一对一”实践操作式教学，这样能更好地帮助学习者掌握技术。

师资力量：

优秀的老师是学习成功的关键，选择有专业厨师授课的学校会更有利于学习。

课程安排：

考虑学校的上课时段和校区位置，选择适合自己时间安排的课程。

学费与福利：

比较不同学校的收费情况，以及是否有优惠活动或返现奖励。

学校认证：

选择获得权威认证的学校，如V2信誉等级认证，可以增加信任度。

根据以上因素，你可以考虑以下几所学校：

煌旗小吃培训学校：提供全面的肠粉技术培训，有充足的食材和专业的教学环境。

重庆汇滋佳餐饮管理有限公司：提供正规教学和透明收费，有一对一实践操作教学。

重庆食为先小吃培训：师傅全程配方指导教学，适合零基础学习者。

重庆味帮帮餐饮培训中心：获得V2信誉等级认证，教学质量有保障。

建议实地考察或在线咨询，了解更多细节，选择最适合自己的培训机构。