根据您提供的信息，员工在入职培训期间的工资结算和扣除情况如下：

入职培训工资结算

员工入职培训后，每周的薪资会在下周的周一结算。

每天的工资按照100元进行结算。

每次打款时会扣除5元的平台服务费。

培训费用扣除

根据《财政部、国家税务总局关于企业职工教育经费税前扣除政策的通知》，企业发生的职工教育经费支出，在不超过工资薪金总额8%的部分，可以在计算企业所得税应纳税所得额时扣除；超过部分，可以在以后纳税年度结转扣除。

对于个体工商户、合伙企业、个人独资企业等特定类型的企业，职工教育经费税前扣除限额标准为2.5%。

普通企业的职工培训费用税前扣除标准一般为8%。

其他注意事项

如果员工在培训期间表现良好并通过考核，培训期间的工资会在下个月发放。

如果员工考核未通过或离职，则不结算工资及劳务费。

如果员工工作不满7天或自行离职，则没有工资和费用。

请注意，这些信息是基于您提供的参考信息，具体实施可能因公司政策和当地法律法规而有所不同。