在临沂，如果你想学习小吃制作技能并考虑开设自己的小吃店，以下是一些备受推荐的培训机构：

临沂新东方烹饪学校

特点：提供上百种小吃课程，包括粉面、中点、卤味、烧烤、烤鱼、火锅等。

教学模式：理论与实践相结合，确保学员掌握烹饪技能。

服务：提供原材料推荐、开店指导等一站式服务。

经验：三十余年小吃培训经验，集产品研究、技术开发、餐饮技术培训、餐饮创业策划服务为一体。

临沂河东彭厨小吃培训学校

特点：良好的教学环境和教学质量，设施齐全。

临沂金铭国际西点培训学校

特点：专业的小吃培训机构，提供蛋糕烘焙等课程。

飘飘香餐饮培训机构

特点：全国连锁品牌，在临沂等多个城市设立分校，规模化、专业化的小吃培训。

选择培训机构时，建议您根据自己的具体需求（如学习特定小吃、创业方向等）进行详细考察和比较，并考虑培训机构的教学质量、师资力量、课程设置以及后续支持服务等因素。