学习蛋糕制作，您可以选择以下几种途径：

专业烘焙学校

可以选择如新疆新东方烹饪学校、河北欧米奇西点学校、郑州欧米奇西点学校等，这些学校提供系统的蛋糕烘焙课程，适合想要成为专业烘焙师或开店的人士。

线上教学平台

利用Coursera、Udemy、Skillshare等线上教学平台，可以找到由专业烘焙师录制的视频课程，适合在家自学。

社区大学

许多社区大学提供烘焙和甜点制作的课程，通常价格实惠，方便在当地学习。

私人教练

如果您需要一对一教学，可以考虑找一位私人烘焙教练，他们可以根据您的需求和水平提供个性化指导。

烘焙工作室

如85度C烘焙工作室和蓝带烘焙工作室等，提供各种烘焙课程，并注重实践操作。

现场操作培训

选择如鲜天下小吃培训学校这样的培训机构，提供现场操作和随到随学的机会。

选择适合您的学习方式和环境非常重要，您可以根据自己的需求、时间安排和经济状况来决定。希望这些建议对您有所帮助，