如果您想学习制作酱肉，以下是一些推荐的途径：

北京唐人美食培训学校

特色：

30多年历史的老牌学校，提供多种特色小吃课程，包括酱肉。

教学：由从业多年的专业老师授课，实操教学。

课程内容：认识香料、加工香料、掌握酱汤核心技术，实操多种食材如酱猪头肉、酱肘子等。

服务：传授酱肉配方，提供开店指导。

地址：北京市海淀区北蜂窝中路信悦华庭2号楼一层底商。

新东方烹饪学校

专业：

以专业著称，提供酱肉技术培训。

费用：费用大约在1000-7000元之间，具体根据省份和地区可能有所不同。

学习时长：一般1-2个月，取决于个人上手能力。

鲜天下餐饮培训中心

线上教学：

提供配方和视频，详细操作步骤，配料比例精确到克。