饭店配菜员的工资因地区、饭店规模、个人技能和经验等因素而有所不同。以下是一些概括性的信息：

在小城市和小镇，配菜员的工资可能较低，大约在800至1600元不等。

在大城市，如郑州，配菜员作为师傅级别，工资可能在2000元以上。

星级酒店或粤菜餐厅的配菜师最低工资约为4500元/月，最高可达上万元。

社会酒楼的配菜师工资一般在1500元至4000元不等。

有经验的配菜师或切配主管在大城市的工资可能是七八千元，但更多集中在南方城市。

年薪在5万到30万之间，具体数额取决于个人能力和所在饭店的档次。

请注意，这些信息可能随时间和市场状况发生变化，建议联系具体的饭店或查看最新的招聘信息以获得最准确的工资信息