在泉州，如果您想学习制作千层蛋糕，以下是一些您可以考虑的烘焙培训机构：

1. 福建华南职校

地址：位于鲤城区开元寺附近或湖里区湖里大道99号。

特点：大型烘焙培训基地，提供丰富的蛋糕和西点培训，有强大的师资团队，并提供毕业后推荐就业服务。

2. 泉州艾沐西点烘焙学校

地址：晋江校区。

特点：提供西点蛋糕培训班，培养能制作多种西点的综合性人才，注重技能复合培养。

3. 米澜教育

特点：在泉州及其他地区有多个校区，提供全面的烘焙和西点培训，旨在培养学生具备独立开店和营销策划能力。

4. 港焙国际烘焙蛋糕西点培训

特点：集市场开发、运营、制作、市场管理于一体的连锁企业，专业培训讲师经常实地考察学习，提供与市场紧密结合的培训服务。

您可以根据自己的位置和需求，选择最合适的培训机构进行学习。建议您直接联系这些机构了解更多课程详情和报名信息