选择学习玉米饼制作技术的培训机构时，可以考虑以下几个要素：

课程设置：

选择课程内容丰富、实操性强的培训机构，确保你能学到实用的技术。

师资力量：

专业的教师团队可以提供更好的指导和帮助。

培训周期：

根据你的时间安排，选择合适的培训周期。

培训方式：

有些培训机构提供视频教学或邮寄光盘学习，这可能适合不同学习风格的人。

口碑评价：

查看其他学员的评价和反馈，了解培训机构的口碑。

价格：

比较不同培训机构的价格，选择性价比高的。

附加服务：

一些培训机构可能提供试吃或返现奖励等额外服务。

根据以上要素，你可以考虑以下几个选项：

河北育英小吃培训中心：提供多种煎饼类小吃培训，包括玉米饼，支持视频教学和邮寄光盘学习。

煌旗小吃培训学校：提供多样化的餐饮培训服务，包括小吃培训，有多个校区，支持全日制学习和试吃体验。

其他专业小吃培训机构：在广东等地区拥有多家分支机构，提供不限学习时间的服务，注重正宗小吃教学。

在选择培训机构时，建议实地考察或在线咨询，以获取更准确的信息。