汹涌发酵试验是一种用于鉴别产气荚膜梭菌的生化反应方法。具体操作如下：

1. 将产气荚膜梭菌接种于牛乳培养液底部。

2. 在培养液表面加入一层已融化且冷却至50—60℃的无菌凡士林，大约5mm厚。

3. 将混合物置于37℃温箱中培养10—24小时。

4. 观察结果，产气荚膜梭菌能迅速分解乳糖产酸，导致酪蛋白凝固，并产生大量气体，这些气体会将凝固的酪蛋白冲散，形成蜂窝状结构，并且可能将封闭在试管口上的凡士林冲至试管口外，这种现象称为“汹涌发酵”。

汹涌发酵是产气荚膜梭菌的一个特征性表现，其他菌株通常不会产生如此强烈和迅速的发酵反应