在西安，如果您想学习擀面皮技术，以下是一些推荐的培训机构：

马老大擀面皮培训

特点：地道宝鸡人教学，现场配料和制作，核心配方毫无保留。

优势：傻瓜式操作，所有技术数字化，便于理解。

西安嘉诺餐饮

特点：提供正宗陕西特色小吃擀面皮凉皮面皮技术，师傅手把手教学。

优势：不限制学习时间，提供创业优惠套餐，透明合理的收费。

西安澜丰擀面皮培训

特点：正宗宝鸡老师傅教授，教授岐山擀面皮技术。

优势：详细教学内容，包括和面、洗面、辣椒油制作等。

西安秦创小吃培训学校

特点：提供早班、晚班、周末班，费用透明。

优势：包含学员资料费和材料费，无其他隐藏费用。

选择培训机构时，请考虑以下因素：

教学质量：

选择有丰富经验和良好口碑的培训机构。

教学方式：了解是否提供手把手教学和理论实践相结合的教学方式。

费用：比较不同机构的收费情况，确保没有隐藏费用。

后续支持：了解是否提供创业指导、市场分析等后续支持服务。

实地考察：在决定前实地考察培训机构，品尝口味，确保符合您的期望。

请注意，选择培训机构时务必谨慎，避免上当受骗。