根据提供的信息，以下是几个推荐的肥肠培训机构：

蜀妈餐饮培训

特点：提供正宗肥肠粉技术，训练费用相对实惠，大约在两千到五千元之间。

培训内容：包括酸辣粉、肥肠粉制造技能，以及香辣红油、油炸黄豆、肥肠高汤熬制、肥肠清洗、冒节子制作、纯手工制作和绍子炒制等技术。

蜀味缘培训学校

特点：专注于肥肠面食技术，引领传统美食新风潮。

培训内容：不仅限于肥肠粉制作，还包括完整的营销策略，适合有无商业背景的学员。

选择培训机构时，可以考虑以下因素：

培训费用

培训内容的全面性和专业性

是否有个性化的教学方案

口碑和成功案例

是否有后续的技术支持和产品供应

建议实地考察或在线咨询，以获取最新的培训信息和学员反馈，从而作出最适合自己的选择。