开设冒菜店的费用因品牌、店铺规模、地理位置、装修档次等因素而异。以下是一些大致的费用参考：

加盟费

普通品牌：约1-2万元

大品牌：可能需要几万到几十万不等

免费加盟：某些品牌可能提供，但可能有额外要求

租金

根据店铺位置和面积，从几千到几万元不等

装修费

根据装修风格和档次，从几万元到十几万元不等

设备采购

包括炒菜炉、冷藏柜、消毒柜等，约1万元左右

原材料

初期购买肉类、蔬菜等，约几千元

人员工资

雇佣厨师、服务员等，每月约1万元左右

培训费

通常在1000到5000元之间，取决于培训机构和课程内容

其他费用

包括宣传推广费、开业费、及流动资金等

综合以上费用，开一家冒菜店大约需要10万元至20万元不等，具体还需根据实际情况进行调整。请根据您的具体情况和所在地区的市场行情进行详细预算。