如果您想学习制作掉渣饼，可以考虑以下几家提供正宗掉渣饼技术的培训机构：

北京品味轩小吃培训公司

提供专业的技术和指导经验。

拥有精确的配料比例和专业的教学场地。

可以来总部考察和交流。

学习费用和课程内容可详细咨询在线老师。

北京品味轩餐饮管理中心

位于北京，提供土家掉渣饼技术培训。

课程安排灵活，可随到随学，不限制学习时间。

提供免费再学一次的机会，确保学员学会为止。

其他分部

如山东济南也有提供掉渣饼培训的分部。

可以通过微信【尚老师】了解更多信息。

在选择培训机构时，请确保它们有良好的口碑和成功的学员案例，并关注课程费用、教学内容和实践机会。您可以直接联系这些培训机构了解更多详情，并选择最适合您的课程。