在郑州，如果你想学习制作小吃，以下是一些推荐的学校：

郑州新东方烹饪学校

提供多种小吃培训课程，如串串香、烤鱼、火锅等。

拥有专业师资和现代化厨房设施。

中原烹饪学院

位于金水区，提供煎饼果子、肉夹馍、汉堡包等技能培训。

设有多个教学班次，适合不同时间安排。

河南食神职业技能培训学校

位于管城回族区，提供小吃、面点、粉面等技能培训。

与多家餐饮企业有校企合作关系。

郑州轻工业学院

设有美食文化研究院，提供食品加工、烹饪技术等培训。

郑州王师傅小吃培训学校

提供烙馍、酱香饼、手抓饼等百余种小吃培训。

郑州培博小吃培训学校

提供小吃、早点、油炸、烧烤等培训。

郑州食为先小吃培训学校

提供粤菜、川菜、糕点等技能培训。

郑州煌旗小吃培训学校

提供馄饨、小笼包、生煎包等传统与创新小吃培训。

郑州食尚香小吃培训学校

提供实操机会丰富的培训，注重食品卫生与安全。

选择学校时，可以考虑学校的教学质量、师资力量、课程设置、实操机会以及是否提供创业指导等因素。建议实地考察或在线咨询以获取最新信息