如果您正在寻找西安地区进行鱼雕培训的好去处，西安桃李旅游烹饪专修学院是一个不错的选择。据我了解，该校提供包括菜点、花拼、雕刻、烘焙、家宴等短期培训班。虽然参考信息中没有特别提到鱼雕培训，但考虑到学院的培训范围广泛，您可以联系学院咨询是否有相关的课程。

建议您直接联系西安桃李旅游烹饪专修学院，以获取更准确和最新的鱼雕培训信息。您可以通过以下方式联系他们：

访问学院的官方网站查看相关课程信息。

拨打学院的联系电话进行咨询。

前往学院进行实地考察和咨询。

希望这些建议对您有所帮助，