在郑州，如果您想学习制作烤鸭，以下是一些推荐的培训机构：

食尚香郑州小吃培训学校

特色：提供传统与现代科技结合的烤鸭速成班。

优势：使用名贵中草药科学配比，制作出的烤鸭形态丰满、风味独特。

郑州果木烤鸭培训班

面向：自主创业人士。

特色：卤菜味道鲜美，肉质酥软，肥而不腻。

郑州翰香原名吃中心

服务：提供铁板鸭教学，帮助学员辨别物料购置和择选。

特点：制作产品概念新鲜，整进各样味料佐料，制作经营快速安全。

郑州臻食汇小吃培训

类别：提供中式烹饪培训，包括烤鸭/烤鱼培训。

地点：郑州金水区花园路天伦路京泽茶城。

新东方烹饪学校

特色：提供多种烤鸭培训教学，包括果木烤鸭、脆皮烤鸭等。

服务：免费试吃，实地考察和咨询。

您可以根据自己的需求和方便程度，选择合适的培训机构进行学习。建议实地考察或联系机构了解更多详情