如果您想学习大盘鸡的制作技术，以下是一些您可以考虑的选项：

专业烹饪学校

郑州新东方烹饪学校：提供正宗大盘鸡培训。

成都荣品餐饮培训学校：介绍新疆大盘鸡原料知识、制作工艺、核心技术、刀法等。

顶正大盘鸡事业部：专业培训大盘鸡等美食技术，并提供开店运营扶持。

地方特色技校

石家庄藁城孙大妈快餐技校：培训200多种小吃，包括大盘鸡，并提供实践机会和住宿。

在线教育资源

您也可以搜索在线烹饪课程或者教程，通过视频教学学习大盘鸡的制作。

实地考察

在决定学习前，您可以实地考察学校或培训点，了解教学环境和师资力量。

选择学习大盘鸡的地方时，请考虑教学的质量、师资力量、课程内容、实操机会、以及是否提供后续的店铺经营指导等因素。希望这些建议对您有所帮助，