盐炒知母的炮制方法如下：

1. 准备材料：取知母片，用食盐按比例（例如每100斤知母片用2斤8两盐）与水化开澄清后使用。

2. 炒制：将知母片放入预热适度的炒制容器内，用文火加热，炒至知母片变色。

3. 喷盐水：在炒制过程中，喷淋之前准备好的盐水。

4. 炒干：继续用文火炒至知母片完全干燥。

5. 取出晾凉：炒干后取出知母片，放置冷却。

6. 筛选：最后筛去碎屑，完成盐炒知母的炮制。

炮制后的盐知母主要用于增强其入肾经的作用，适用于治疗肾病等。