在郑州，如果您想学习早餐类小吃，以下是一些推荐的培训机构：

郑州杨师傅小吃培训学校

提供经典早餐技术培训，如胡辣汤、手抓饼、千层饼、肉夹馍等。

艾福特

位于郑州市大学路与淮河路交叉口升龙广场，教授早餐、胡辣汤包子等小吃。

郑州食尚香小吃培训学校

专注于特色小吃培训、早点面点培训等，有经验丰富的师资队伍和实操机会。

郑州食为先早点早餐培训机构

教学环境优越，课程班型齐全，注重实践操作。

郑州新东方烹饪学校

提供丰富的早餐面点培训班内容，如包子、煎包、蒸饺等，小班教学和一对一指导。

臻食汇小吃培训基地

提供专业的早餐面点培训，拥有良好的口碑。

郑州煌旗小吃培训学校

知名小吃培训机构，提供传统和创新小吃制作技巧。

郑州赛百味小吃培训

提供多种早餐类小吃培训，如逍遥镇胡辣汤、豆腐脑等。

选择培训机构时，您可以考虑学校的教学质量、师资力量、实操机会、学习环境和课程内容等因素。建议您实地考察或联系学校了解更多详情，选择最适合您需求的培训机构进行学习