在郑州，如果您想学习制作红豆面包，以下是一些推荐的烘焙培训机构：

蔡孟烘焙培训学校

特点：提供从入门到高级的各类课程，涵盖面包、蛋糕、西点等领域。

优势：注重实践操作，提供充分的机会来锻炼技能。

吴师傅烘焙学校

特点：开设多个层次的烘焙课程，内容包含面包、蛋糕、饼干等。

优势：注重实操，师资力量雄厚，提供良好的学习环境。

妙语烘焙学校

特点：提供各种实用的烘焙课程，从零基础到专业技能都有涵盖。

优势：特色课程较多，如法式甜品、意大利面包等，适合深入学习。

郑州华焙西点培训学校

特点：成立于2008年，提供西点、烘焙面包、裱花生日蛋糕等服务。

优势：资深教师队伍，荣获多个奖项。

郑州艾福特餐饮人才创业培训基地

特点：集特色小吃、糕点、冷饮、西餐技术传授与开发为一体。

郑州食尚香小吃培训学校

特点：包教包会，品牌专业，品质教学。

优势：位于二七区，培训学员遍布全国各地。

河南华焙西点学校

特点：与二本大学合作办学，小班实操授课。

优势：提供高级裱花课程、韩式裱花课程、美式翻糖班等。

郑州中原科技教育学校

特点：提供家电清洗技术培训、电工培训等。

郑州法莱蒂克烘焙艺术中心

特点：小班授课，提供住宿，方便学生学习。

选择培训机构时，建议您亲自参观考察，比较不同学校的课程设置、师资力量、学习环境和学员反馈，选择最适合您需求的学校。同时，您也可以联系学校了解具体的课程内容和价格，以便做出更明智的决定。