制作榴莲甘露的基本步骤如下：

1. 准备食材：

熟透的榴莲肉

小西米（提前煮熟并冷却）

牛奶

适量的细砂糖或糖粉（根据个人口味调整）

可选：柚子肉、蒟蒻等

2. 煮西米：

将水烧开，放入适量西米，煮至半透明后转小火煮至中心只剩一点白芯。

煮好后，用凉开水过滤并沥干水分。

3. 制作榴莲泥：

将榴莲肉放入搅拌机中打成蓉状。

4. 混合：

在碗中放入冷却的西米，倒入牛奶，加入榴莲泥和适量的糖，搅拌均匀。

5. 冷藏：

将混合好的榴莲甘露放入冰箱冷藏，直至完全冷却，这样口感更佳。

6. 装盘：

取出冷藏好的榴莲甘露，可在碗底铺上一层西米，倒入芒果椰奶，再放上一些切好的芒果粒和红柚肉作为装饰。

7. 享用：

冷藏后，榴莲甘露即可食用，搭配榴莲千层或其他甜点，是下午茶的绝佳选择。

请根据个人口味和喜好调整食材的分量和比例。希望你能制作出美味的榴莲甘露!