卤菜学习的费用因培训机构、课程内容、培训时长、师资力量等因素而异。以下是一些参考信息：

私人的卤菜学习费用可能在1000元左右，但味道可能一般。

学校或品牌企业的卤菜培训费用可能在几千元至上万元，通常提供独特的秘方和手法。

一般卤菜培训机构的学费在3000-4000元左右，而地方卤菜实体店或老店的学费可能在5000-6000元。

某些特定卤菜课程，如红油卤味鸭脖或四川卤水，学费可能在700元到1000元之间。

卤菜培训的费用也可能受到培训机构声誉、教学质量、课程内容、培训时长以及培训师资质的影响。

请根据您的具体需求和预算选择合适的卤菜学习途径。