根据最新的个人所得税法规定，个人所得税的起征点为每月5000元。因此，如果一个人的月工资为7500元，在扣除“五险一金”后，其应纳税所得额为7500元 - 5000元 = 2500元。根据税率表，2500元属于3%的税率档次，速算扣除数为0元。

所以，应缴纳的个人所得税计算如下：

应纳税额 = 应纳税所得额 × 适用税率 - 速算扣除数

= 2500元 × 3% - 0元

= 75元

因此，7500元工资在扣除“五险一金”后应缴纳75元个人所得税。扣除税款后，实际到手的工资为7500元 - 75元 = 7425元