在云南，您可以通过以下途径学习挖掘机培训：

官方驾校

例如昆明市有昆明市机动车驾驶学校、昆明华云驾驶培训有限公司等。

企业内部培训

部分有挖掘机作业需求的企业会提供内部培训。

社会培训机构

如昆明挖掘机培训学校等。

网络课程

一些在线教育平台也提供挖掘机操作和考取驾驶证的课程。

专业挖机培训学校

如云南先科培训学校、云南滇商工程机械技术服务有限公司（滇商挖机培训）、昆明市职业技术学校、云南交通职业技术学院、云南建筑职业技术学院等。

其他培训机构

如昆明嵩明宏达挖机职业培训学校等。

选择培训机构时，请考虑学校的教学质量、师资力量、实训设备以及是否提供就业推荐等因素。建议实地考察或咨询在校学生和毕业生，以获得更准确的信息。