在西安，有多家提供卤菜培训的机构，以下是部分选项：

西安嘉诺卤菜培训学校

特色：师傅手把手教学，无保留配方培训。

培训内容：包括秘制香料认识、前期处理、清水调汤、调味调色技术、卤法及保存、卤汤保存方法等。

英佳尔餐饮培训中心

特色：新创滚揉腌制技术，现卤鲜卖工艺，多家优秀配方提炼。

培训内容：降低成本、提高速度、产品更新鲜、味道醇厚。

西安诚实人小吃培训学校

特色：十几年教学经验，老师教学水平高，通俗易懂的教学方法。

西安煌旗小吃培训

特色：系统学习和实践练习，全面掌握卤菜制作技能，拓展行业知识，提升职业素养和创业能力。

西安夫夫肺片培训班

特色：一对一指导，全实操教学，学会为止。

学习内容：卤猪蹄、卤鸡腿、卤猪肝、卤鸡爪、卤猪心等。

其他课程

课程级别：入门级/高级

培训周期：一周以内/半个月

上课地址：雁塔区含光南路与电子一路交汇处/新城区长乐西路朝阳门地铁口

学习目标：达到开店标准

选择卤菜培训班时，建议您根据自己的需求、时间安排和学习目标进行选择，并联系培训机构了解具体的课程内容和费用。您还需要注意机构的口碑和教学质量，以确保培训效果