在上海，如果你想学习如何制作沙拉，以下是一些提供相关培训课程的机构：

上海顶正职业技能培训

轻食沙拉制作培训班：

这个课程教授如何使用各种凉透的熟料或生料制作沙拉，并加入调味品或冷沙司或冷调味汁进行拌制。

上海食为先小吃培训

虽然食为先小吃培训的课程中没有特别提到沙拉制作，但它们提供的是柳州螺蛳粉、重庆酸辣粉和老鸭血粉丝汤等课程，可能适合对轻食沙拉感兴趣的人作为补充学习。

你可以根据自己的位置选择就近的校区进行学习。建议直接联系这些培训机构获取最新的课程信息和报名细节。