学习烧鸭面，您可以考虑以下几个知名的培训机构：

煌旗小吃培训学校

授课方式：

面授

上课时段：白天班、晚班、周末班、周六班、周日班、全日制、寒暑假

校区：广州天河校区、广州石井校区、广州嘉禾校区、白云嘉禾校区

厨仟艺

培训优势：

专注于小吃培训，拥有400多种特色餐饮技术课程，包括北京烤鸭课程。

专业烹饪学校

如山东甄选餐饮小吃培训学校等，提供系统的教学计划和丰富的教学经验。

深圳新东方烹饪学校

广东省专业粤菜培训基地，涵盖中餐八大菜系教学，包括烤鸭技术。

选择培训机构时，请考虑以下因素：

专业水平：

选择专注于烧鸭技术的培训机构，如烧腊学院。

实操机会：好的培训机构应提供丰富的实操机会和行业经验。

师资力量：由经验丰富的厨师授课，确保教学质量。

课程内容：是否包含烧鸭面的全套技术教学，如选材、腌制和烤制等。

口碑评价：参考其他学员的评价和推荐，选择口碑好的培训机构。

您可以根据自己的地理位置和方便程度，选择就近的培训机构进行实地考察和学习。希望这些建议对您有所帮助，