学习牛排制作可以选择以下几种方式：

专业烹饪学校

可以选择新东方学校等教育机构，它们提供专业的西餐烹饪课程，包括牛排的制作方法。

美食培训机构

如煌旗小吃培训、泉州溢香餐饮培训学校、厨仟艺等，它们提供包括牛排在内的多种小吃或餐饮技术培训，有实操教学，并受到学员好评。

在线学习平台

有许多在线平台提供烹饪课程，包括牛排制作的教学视频和实践操作，适合自主学习。

烹饪工作坊或培训班

一些餐厅或烹饪机构会定期举办烹饪工作坊或培训班，可以现场学习专业厨师的技巧和经验。

选择培训机构时，可以考虑师资力量、教学质量、口碑评价等因素。同时，实践机会和配方教学也是重要的考量点。希望这些建议对您有所帮助，