遵义烘焙培训课的选择，可以参考以下几家学校：

港焙国际糕点学院

特点：诚信经营、平民收费、口碑载道。

优势：办学历史悠久、费用含金量高。

遵义西点培训

特点：开设全日制和业余课程，循环授课，随到随学。

优势：保证学员学会为止，配备专门的糕点烘焙、裱花教室。

贵阳盛世明德教育

特点：个性化精致一对一教学操作，包教包会。

酷德教育培训

特点：提供翻糖蛋糕等精品综合班课程。

选择烘焙培训学校时，建议考虑学校的教学质量、师资力量、课程设置、学费性价比以及是否提供实践机会等因素。建议实地考察或咨询在校学生和毕业生，以获得更准确的信息。