学习正宗粤菜，可以考虑以下几个地方：

广州新东方烹饪学校

隶属于中国东方教育集团，是培养烹饪老师的摇篮，尤其在粤菜方面享有盛誉。

学校被广东省人社厅评为“粤菜师傅培训基地”。

广州地区

特别推荐丽苑、炳胜等粤菜名餐馆，可以直接在这些餐馆学习，从学徒做起。

潮汕或顺德

潮汕和顺德都是粤菜的重要发源地，学习正宗粤菜，这两个地方是不错的选择。

英德志成职业技能培训学校

提供为期15天的粤菜师傅实训班，涵盖历史文化、烹饪技艺、食材鉴别等。

惠东县统合职业培训学校

提供为期三天的特色菜品制作技艺培训，如萝卜粄、艾粄等。

深圳罗湖·潮州潮安乡村振兴劳务协作对口帮扶培训班

提供系统厨艺培训，包括潮州菜风味的菜品。

选择学习地点时，可以考虑自己的实际情况，比如地理位置、学习时间、费用预算等因素。同时，实践操作是非常重要的，因此选择那些以实操为主、提供专业老师一对一指导的学校会更加有利于学习。